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东北
美味的猪肉炖粉条

核心提示:猪肉炖粉条乃八大炖之首,这样的boss级不上炖菜肉食榜top1谁能忍?肥瘦相间的五花肉搭配柔润嫩滑的粉条君,汤汁满满的吸收到食材里,不过温馨提示,粉条含铝很多一次不宜食用过多哟。

猪肉炖粉条的做法

1.锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水

2.锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂

3.捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色

4..放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味

5.加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟

6.煮至中途,把葱段和姜片捞起

7.粉条提前用温水浸泡至软

8.当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条

9.中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些

10.最后煮至粉条软化,加少许盐调味即可

烹饪技巧

1、粉条非常吸水,所以煮制的时侯锅内水要放多一些。煮好后要速度捞起,否则粉条会吸干内部的汤汁。

2、炒糖色时要用小火炒,不要炒糊了,会有焦味。

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2018-02-22 09:54:51 挑食

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